最近许多人为了能够很好的减脂瘦身，保持身材，迎接夏天的检阅。不仅减少了肉食类食物，而且也加强了身体锻炼。越来越多的人开始进行健康的减肥生活，虽然说是减少了油腻肉食类食物，但是毕竟人体还是需要从食物中摄入足够的营养物质，身体才健康。
而鱼肉就是最合适不过的了，含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体中的重要成分，它占人体重量的16%-20%。而且鱼里面还含有丰富的卵磷脂，能够促进人体大脑发育，尤其是孩子可以多吃一些鱼肉。而要保留鱼肉的绝大数营养物质，我们多数会选择蒸鱼。
下面就来教大家一个蒸鱼正确的做法，不放一滴料酒，也不需要放盐，鱼肉鲜嫩美味，不腥也不柴。喜欢吃蒸鱼的朋友不妨也试试这样来做，做法也很简单，几分钟就搞定。
【清蒸鱼】
一，食材：黄鱼1条，大葱1根，姜1块，香菜1根，香菇1朵，蒸鱼豉油1勺，白砂糖1勺，食用油适量。
二，清蒸鱼的做法：
1.将所有的食材准备好，买鱼的时候记得就让师傅处理好，去掉鱼鳃还有鱼肚里面的脏东西。回家记得把鱼肚里面的黑线要清理干净，还有鱼肚子里面的黑膜也要刮干净，这都是让鱼肉没有腥味的关键。为了让鱼蒸出来漂亮还有更易熟透，沿着鱼肚内的鱼骨稍微切开，让鱼平爬在面板上，鱼背上也切上几刀。切几片姜和一些葱段，放入盆里，再放入适量的清水，然后用手抓捏出葱姜味道，做出葱姜水来。把处理好的鱼放进来，浸泡10分钟，腌制去腥入味。这里千万别放盐和料酒哦，盐容易让鱼肉变老，料酒会掩盖鱼肉的鲜味，都会影响鱼肉的口感。
2.腌制鱼的时候，将葱白和葱叶切成葱丝，红椒也切成细丝，姜也切成姜丝，一起放入碗里。接着再放入几根香菜段，然后倒入适量的清水浸泡一下，用水浸泡后的五彩丝会变得弯曲起来，用来点缀在鱼身上，会更漂亮哦。
3.腌好的鱼捞出来沥干水分，然后在鱼表面刷一层食用油，防止蒸的时候水分和营养物质流失，鱼肉更加鲜嫩。蒸锅先烧一锅开水，然后准备一个盘子，底部放上少许葱段和姜片，再放2根筷子在盘子里面，然后把鱼摆放到筷子上，再在鱼肉表面也放上少许的葱姜，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟左右。蒸鱼的时间要根据自己蒸鱼的大小来确定哦，不过蒸鱼不适宜选择太大的，那样肉质就不怎么细嫩了。
4.蒸鱼的时候我们来做调料汁，锅里放入少许清水，然后把香菜叶，葱姜，1个香菇块放进去，先煮3分钟，煮出食材的香味。关火，把这些食材都捞出来丢掉，然后放入1勺蒸鱼豉油，1勺白砂糖提鲜，然后搅拌均匀就可以了。记得后面调味的时候，要把火关掉哦，不然加热来调味，容易变苦。
5.鱼也蒸好了，出锅，把葱姜丢掉，再把盘子里面的水倒掉，然后把鱼取出来摆放到盘子里面，把筷子拿掉。然后把刚才浸泡好的五彩丝摆放到鱼身上，再烧点热油，淋到鱼身上，激发出食材的香味来。然后再倒入刚煮好的调料汁，鱼肉鲜嫩又没有腥味的蒸鱼就做好了。吃的时候蘸着调料汁来吃，味道真的是太美了。家里有小孩子的朋友，可以选择购买鱼刺少的鱼来做哦，给孩子吃起来才更加放心。
小贴士：
今天为大家分享的这个清蒸鱼就结束啦，非常的简单，出锅比外面饭店卖的还要好吃。每次我们家做蒸鱼，小孩子都特别的喜欢吃，端上桌很快就光盘了。有的时候我们还会一次蒸上2条，都还不够他们吃的。下面就为大家总结几个蒸鱼小诀窍，只要按照这个方法来做，保证鱼肉鲜嫩无腥味，不老不柴，全家人爱吃。
首先鱼要去鳃去鱼肚里面的黑线和黑膜，这些都是鱼肉腥味的主要地方。第二就是腌制鱼的时候不要放料酒和盐，这会让鱼肉变老变柴，而且没有了鱼肉的鲜嫩味道。第三点就是蒸鱼时间不要太长，这也是鱼肉鲜嫩的小技巧哦，所以这就是为什么要在鱼肚和鱼背上划几刀的原因，大大缩短了蒸鱼时间。后面调的料汁一定要在淋了热油后再倒进鱼里面，这才是蒸鱼的正确方式，大家学会了吗。