酱香鸭腿🦆简单易做
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作者：
琦姐de调味瓶
犯懒好久没写菜谱了🤪今年的七夕晚餐就是酱鸭腿配红豆粥再就着苦瓜一起吃😁老夫老妻的就不跟年轻人一样去凑热闹排队等坐吃饭了，为爱洗手做羹汤也是一种简单的满足和幸福🌹这道酱香鸭腿味道不错，做法简单，写出来与大家分享吧
用料
鸭腿
4只
姜
2块
桂皮
2块
八角
3个
香叶
3片
蒜
5---6瓣
料酒
50克
生抽
30克
老抽
10克
冰糖
20克
开水
2000克
酱香鸭腿🦆简单易做的做法步骤
步骤 1
锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出（鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出，这样能更好的减轻腥味）捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后，锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微黄
步骤 2
这是有肉的一面也要煎成微黄的状态
步骤 3
鸭腿煎好后取出，洗锅另放少许油，把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻
步骤 4
放入煎好的鸭腿，有皮的一面朝上
步骤 5
加入2000克开水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖中小火焖烧80分钟，中间要有两至三次打开锅盖用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上
步骤 6
这是80分钟后的状态（每家的锅与灶具灶火都不同，还是需要根据自家的来观察调整时间的，这样才能做出自己满意的口感）
步骤 7
把鸭腿翻一面，皮面朝下继续焖烧10至20分钟
步骤 8
再把鸭腿翻转过来，鸭皮已经完美上色了，这时可以转中大火收汁，汁水不要完全收干，留三汤匙左右在锅中
步骤 9
把鸭腿夹出放在切熟食的案板上稍微晾凉，用滤网把剩余的汤汁滤出备用
步骤 10
一只鸭腿切三块，切好装盘，淋上汤汁，撒上当芝麻即可
步骤 11
这是晚餐搭配的红豆粥与苦瓜，看着也还不错吧！😋
菜谱创建时间：2019-08-07 20:37:38